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入秋后,这8道菜要多吃,营养丰富,清淡可口不油腻,给肉都不换

2021/8/20

 入秋已是有一阵子时间了,天气也没那么热了,大家食欲是不是也渐渐好起来了?这时候很多人都在急着“贴秋膘”,其实大鱼大肉吃多了不一定就好,尤其是肠胃经历了一整个夏天的折磨显得特别虚弱,此时不妨给家人先多吃点清淡的菜,更有利于夏秋季节的过渡!接下来就给大家推荐几道好吃的家常菜,这些菜虽然都很普通,但营养丰富、清淡可口又不油腻,你会越吃越喜欢。

入秋后,这8道菜要多吃,营养丰富,清淡可口不油腻,给肉都不换

 

一、虾仁鸡蛋羹

食材:鸡蛋2个、大虾10个、豌豆粒7个、盐1小勺、鸡精少许

做法:1、鸡蛋磕入碗中,加入2倍的水、盐、鸡精,然后搅拌均匀再过筛。2、大虾去壳再挑虾线,注意大虾的尾巴要留着。3、将多余出来的虾仁切成丁状放入鸡蛋液里调匀。4、将鸡蛋液倒入一个大盘子里然后蒙上保鲜膜,并用牙签扎几下。5、放入蒸锅,大火蒸5分钟左右,快完全凝固的时候,放入虾仁摆放整齐,再将每一个虾仁上放一粒豌豆,继续蒸3分钟,即可关火。

入秋后,这8道菜要多吃,营养丰富,清淡可口不油腻,给肉都不换

 

二、茄汁金针菇

食材:金针菇100克、番茄2个、盐1小勺、鸡精少许、葱1棵、白糖1小勺、醋小半勺

做法:1、将金针菇根部切去,再撕成小朵焯水3分钟,捞出后再过凉水。2、番茄切成小丁状,葱切成小颗粒。3、热锅热油,放入番茄翻炒均匀,再加入白糖、醋、盐、鸡精炒出茄汁。4、倒入金针菇翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟撒入葱花即可盛出。

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三、番茄焖扁豆

食材:番茄2个、扁豆150克、盐1小勺、醋半小勺、白糖1小勺

做法:1、番茄切成滚刀块,扁豆切成小段。2、扁豆焯水2分钟捞出。3、热锅热油,倒入番茄、盐、醋、糖,炒2分钟。4、倒入扁豆,盖上锅盖焖2分钟即可装盘。

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四、爆炒酸辣土豆丝

食材:土豆1个、青椒半个、红干椒2个、葱1棵、盐1小勺、鸡精少许、姜丝少许、蒜碎少许、胡椒粉少许

做法:1、土豆切丝后,放入水中泡3分钟再沥干水分。2、青椒切丝,红干椒切成条状,葱切成丝备用。3、锅中倒入油烧至六成热,倒入姜丝、干辣椒、蒜碎炒半分钟。4、再倒入土豆丝、青椒丝、醋、盐、胡椒粉,大火爆炒两分钟,撒入葱花即可装盘。

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五、芹菜炒银鱼干

食材:芹菜300克、银鱼干200克、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺、姜丝少许、蒜碎少许

做法:1、银鱼干提前用温水泡15分钟,捞出来控水。2、将芹菜切成小段。3、热锅热油,倒入蒜碎、生姜丝、芹菜大火炒2分钟。4、再倒入银鱼干、盐、鸡精、胡椒粉、葱花,大火炒2分钟关火装盘。

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六、毛豆炒素鸡

食材:毛豆300克、素鸡1小段、青椒半个、红椒半个、盐1勺、鸡精少许、蒜碎2克、葱段2克

做法:1、素鸡切片,毛豆搓洗一遍,两种颜色的辣椒削成滚刀块备用。2、热锅热油,放入毛豆、蒜碎翻炒1分钟。3、放入素鸡、青椒、红椒、盐、胡椒粉、鸡精、葱段大火炒2分钟即可关火。

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七、鲍汁蚝油杏鲍菇

食材:杏鲍菇3个、鲍汁蚝油2勺、青椒1个、葱1棵、盐少许

做法:1、杏鲍菇切成小方块,再打鱼鳞花刀。2、青椒切成滚刀块,葱花切成小段。3、热锅热油,倒入杏鲍菇、鲍汁蚝油大火翻炒2分钟。4、放入青椒、盐继续炒1分钟,撒入葱花盛出。

入秋后,这8道菜要多吃,营养丰富,清淡可口不油腻,给肉都不换

 

八、凉拌千张胡萝卜丝

食材:千张300克、胡萝卜1根、香菜2棵、蒜碎3克、醋2勺、盐1勺、鸡精少许、红油1勺

做法:1、千张切丝,再焯水2分钟捞出。2、胡萝卜切成细丝,焯水1分钟。3、将千张、胡萝卜丝、蒜碎都放入大碗中,加入盐、鸡精,拌匀腌制2分钟。4、浇入少许热油,再加入醋、香菜拌匀,即可食用。